De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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Légumes de A à Z Fruits de A à Z ***** NOUVEAU BLOG *****

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 08:00

En alsace, à la Saint-Nicolas (le 6 décembre)... on déguste les manneles!

Ce matin, je confectionne les brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas... de petits bonhommes appelés manneles à Strasbourg. A Mulhouse on les appelle les "mannalas". Comme l'année dernière, la recette a été puisée chez Fidgi du blog Fidgi Passion....
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Published by TitAnick - dans Boulange
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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 09:00

Soupe de potimarron à la pomme et aux châtaignes

Une soupe sucrée-salée bien consistante que je réalise souvent en automne. LES INGRÉDIENTS (pour 6 à 8 personnes) 1 potimarron de taille moyenne 1 petit oignon rouge 1 échalote française 1 petite pomme 10 à 12 châtaignes Eau Sel LES … Continuer la lecture...
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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 08:00

Les articles de la semaine...

Voici 4 articles qui ont été publiés sur mon nouveau blog en devenir! Eh oui, je vais tranquillement migrer vers un blog plus lisible est encore plus dirigé vers les fruits et légumes du panier! J'attends vos commentaires! Pour l'intant on ne peut pas...
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Published by TitAnick - dans Un petit mot de Titanick
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 21:47

Congeler le chou-fleur

Comment congeler le chou-fleur après l’avoir détaillé en fleurettes (bouquets). LES INGRÉDIENTS Chou-fleur Eau Jus de citron (frais pressé) ou vinaigre blanc Sel LES ÉTAPES Dans un premier temps, le chou-fleur doit être débarrassé de ses feuilles (ou...
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 09:00

Soupe de chou-fleur à la pistache

J’ai récupéré cette recette dans un livre intitulé « The nut book », de Brigid Allen et édité par Pan Books en 1994. La texture de cette soupe est mousseuse et le goût bluffant pour ceux et celles qui n’aiment pas le … Continuer la lecture →
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 08:00

Macarons au chocolat noir amer et aux éclats de fleur de sel

Voici la dernière série de 4 recettes de macarons confectionnés pour le mariage d'amis. La recette a de nouveau été puisée dans Pierre Hermé Macaron! Cette dernière série a été la préférée des enfants... à ma grande surprise car ce sont des macarons très...
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Published by TitAnick - dans Desserts et sucreries
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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 09:00

Croustilles (ou chips) de panais sans matières grasses

Une recette sans gras, hyper simple et sympa pour l’apéro. LES INGRÉDIENTS 1 panais LES ÉTAPES Si le panais n’est pas traité, brossez-le sans enlevez pas la peau. Coupez-le en très fines tranches au couteau, à la mandoline ou au … Continuer la lecture...
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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 08:00

Pâte brisée à l'oeuf et à la poudre de fruits secs (amandes, pistaches...)

Une pâte brisée à l'oeuf bien croquante idéale pour les recettes sucrées avec une petite touche! Comme toute les pâtes, vous pouvez les congelées. Ce que j'aime faire, c'est la congeler une fois étalée. Je l'enroule ensuite dans un papier sulfurisé puis...
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Published by TitAnick - dans Bases
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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 08:00

Purée de blettes et polenta au parmesan

J'ai déniché cette recette sur l'agenda 2012 de Cléa donné chez Satoriz. Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES... -> Consultez la recette... De La Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
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Published by TitAnick - dans Accompagnements
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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 08:00

Recette de macarons à la pistache... version II

La troisième tournée de macarons... pour le mariage de mes copains. J'avais déjà réalisé cette recette (ici) où j'y avais remplacé une portion de poudre d'amandes par de la poudre de pistaches. J'ai renouvelé l'opération en augmentant d'avantage la proportion...
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Published by TitAnick - dans Desserts et sucreries
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick