De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 07:00

Un moment de silence pour Diane...

Diane, une créatrice de blog culinaire! C'était le 2 novembre! Mais il n'est jamais trop tard! Voir son site ...Made By TitAnick
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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 08:00

Que faire avec les oignons (et vert d'oignon) de mon panier?

Voici un récapitulatif des recettes, qui mitonnent chez TitAnick, dans lesquelles vous retrouverez un ingrédient quasiment indispensable... l'oignon! Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick? Index des recettes :- Accompagnement - Apéritif - Bases et conserves...
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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 08:00

Citre... définition et idées recettes!

La citre est une courge douce qui n'est comestible que cuite. Pour cette raison, elle est utilisée principalement en confiture ou en gelée. On la nomme aussi "pastèque blanche", "pastèque à confiture" ou encore "courge gigérine" ou "courge barbarine"...
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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 08:00

Compote de coings... avec ou sans sucre!

Rien de plus simple... un peu long! Si vous ne sucrez pas... un retour vers un bon goût amer de coings! Et contemplez cette couleur! Ingrédients : - Coings - Eau - Sucre blond (facultatif) - Jus de citron (facultatif) Lavez et épluchez les coings. Enlevez...
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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 08:00

Hypocras : vin épicé et sucré au miel

Ça ressemble au vin chaud... mais en frais! On a préparé 5 litres pour la première distribution de notre AMAP! Ingrédients - 1 bouteille de vin rouge (750 ml) - 3 grains de poivre - 2 bâtonnets de cannelle - 2 morceaux de macis (ou de muscade) - 8 clous...
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Published by TitAnick - dans Boissons
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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 08:00

Beignets de tomates vertes à la farine de maïs, bière et aux 4 épices

Au Québec, on mange les tomates vertes en tranches enrobées de farine de maïs. En Provence, il existe les beignets de légumes! Voici un mélange des deux avec une petite touche personnelle... la bière et les épices! En apéro... ça passe super bien! Ingrédients...
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Published by TitAnick - dans Apéritifs
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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 08:00

Soupe très très verte aux haricots et aux feuilles de pissenlit

Une petite cure de chlorophylle avant l'arrivée du froid!!! Les feuilles de pissenlit se consomment au printemps et à l'automne. Ingrédients : - 300 à 500 de feuilles de pissenlit - 200 g de haricots verts - 200 g de haricots blancs secs - 1 botte d'oignons...
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Published by TitAnick - dans Soupes
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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 08:00

Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs

On a récupéré un demi agneau bio du Mas Neuf La Motte à St-Gilles en région PACA. Un vrai régal! Il y aura quelques recettes d'agneau à venir! Après le Marseille-Cassis de mon homme... il fallait que ça tienne au ventre à son retour! On l'a préparé la...
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Published by TitAnick - dans Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 08:00

Velouté de tomates vertes à l'oignon et aux feuilles de céleri-branche

Une soupe au goût amer et réconfortant qui doit être servie très chaude! Ingrédients : - 1 Kg de tomates vertes - 1 gros oignon - 250 ml de bouillon de volaille - 1 belle poignée de feuilles de céleri-branche - 2 morceaux de sucre roux (ou plus au goût)...
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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 07:00

Confiture de tomates vertes à l'écorce d'orange

La suite de mes recettes à base de tomates vertes. Cette fois-ci une recette dévoilée de bouche à oreilles par Caroline, une amie, de passage sur Marseille. Ingrédients (Pour 1 kg de chair de tomates) - 1 kg de chair de tomates vertes - 400 à 500 g de...
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Published by TitAnick - dans Conserves
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick